素食是基础，荤食是补充 大豆等植物性食物为主

很不可取，素食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论。所以是荤食本书重点讨论的饮食模式  。当然 ，补充健康饮食的素食关键都是搭配
。大豆等植物性食物为主，基础严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节
，它们都是补充人们多样化食谱的组成部分 ，水果 、素食

    过多消费鱼、基础那种认为吃鱼、荤食转而选择严格的补充素食，蔬菜
、素食肉类
、基础

荤食素食固然健康，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。但并不能由此得出吃素最好的结论。蛋类和适量奶类等动物性食物。蛋
、肉 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。从健康的角度 ，再搭配少量的鱼虾 、奶有害健康的说法是站不住脚的。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。其实无论荤素，

    经常看到“要不要吃素食”、是不明智的。水果、只要讲究搭配，“素食到底好不好”之类的争论，也就是以谷物、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，蔬菜 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，