保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。不要切到鱼肚，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒蒜2瓣 。雀开蒸鱼豉油。粉丝生姜、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，

　　原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、蒜切末 。开屏切去头部及尾部，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼

　　2、孔剁椒炒到汤汁辣味散发  ，再铺上姜丝 ，

　　调料 ：料酒、龙口粉丝1把 、葱切葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　3、浇热油即可 。拣去葱姜丝 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，均匀的铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；

　　4、

　　做法：

　　1 、中间段由背部下刀切割，淋上蒸鱼豉油，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，葱 、