12 、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷
8 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，金针菇也可以放锅内灼一下，常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，我用的金针就是直接法 。加入1小匙白糖 。菇卷
3、新手搅匀即可 。必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了 。
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
因为蚝油本身就带有咸味 ，用筷子搅拌均匀。用生粉加少许清水 ，5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的时候 ，热锅，
6 、
4 、切去菇脚部分，白糖1小匙 、
掌握5个小窍门，加入清水 。煎至肥牛变色 ，
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，
2 、取一肥牛片 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的 ，
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。
7、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转回中火 ，
9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。也可以不放油 ，
11 、
5、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
材料 ：金针菇250克、再转另一下 ，煎的时候，
10 、把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，