5.下牛肉酱、黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆下自制味素 、煲猪黄豆100g 、黄豆自制辣子红油2g、煲猪高汤300ml 、黄豆二锅头2ml 、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪二是黄豆增香，油5g 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤，八角桂皮生姜少许 、翻炒均匀 ，大火收汁 ，下二锅头、三是辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用 ，转中小火焖煮1小时，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，收到九成即可 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，自制味素2g 、一是提鲜，大火煮沸 ，淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，另外 ，