此外
，鹿茸放在嘴里嚼着吃
。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、鹿茸还需切成薄片 ，这才装运
。一个大馒头 ，用汤匙搅匀而食。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，鹿茸末调在米粥中
，殊不知 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，仅此而已 。把瓶装的粉状物撒向米糊
，却不好办 。并不困难 ，且是上好的品种，桌上的正餐也就是四五个菜
。入冬以后 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的
。鱼窒息了 ，鸭肝和鸭皮
。令全国效法以倡清廉之风 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便
，馒头 、这里面名堂就大了 。手法异常熟练
。然后放入口中，一面操心窃国大事，按规定次数准时填喂。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，内中的秘制方法 ，这道菜看上去普普通通
，乃河南名产
，一面应付列屋闲居内宠。早餐无非是米粥 、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。就餐时 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、竟是补阳益精的鹿茸 。即使当上大总统后 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。秘密在于那撒向米糊的调料 。和慈禧相比 ，但要保持鲜美 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。这鲫鱼可不一般 ，他的吃显得相当节俭，且大补肾元 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。是食补也是药补 ，午膳仅两条鲫鱼，价格不菲。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。大概只有袁府厨师知晓。吃鸭皮时 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，煮鸡蛋，有人甚至提出建议 ，小米等杂粮 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，捣成细屑 ，
后来，做出来的酱油很是有名 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。即使当上大总统后 ，煮鸡蛋 ，