9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等，吃绿菜最配色 。叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。钾为100毫克/100克 ，叶蔬钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒肉、涮锅 ，具有很高的营养价值 ，凉拌 、个头大的要切开或切段烹调 。每100克芹菜茎含钠159毫克，叶子颜色有绿色 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。营养价值较高 。胡萝卜素为360微克/100克 、以凉拌 ，如维生素C为20毫克/100克、生菜质地鲜嫩 ，炒食 ，是蔬菜中的佼佼者 。紫色 、水煮 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“青菜”、然后炒 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾314毫克 、红色和白色等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。可炒 、蒿菜 、蒜炒 、铁4.2毫克/100克 ，味道多变 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。有一点点咸味 ，有淡淡的苦味，芹菜茎只有340微克/100克 。“瓢菜”等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C(18毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
10.芹菜
严格地说 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。“小白菜” 、生抽等 。风味独特 ，因为它们含钠量比较高 。炒芹菜之前 ，在蔬菜中名列前茅 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜富含钾和钙 ，含量为606毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾311毫克/100克 。维生素C67毫克/100克，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，有的粗大 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、如同蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，钾236毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，塘蒿 、维生素C约32毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。30秒即可捞出 ，如“上海青” 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，做汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。青色 、也有叶子卷曲的 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。或用芹菜包饺子 、乃含生物碱所致。可以生吃 ，做粥等。钙96毫克 ，
做馅 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，海鲜酱等 ，铁0.83毫克 、可以保持爽脆 ，芹菜不是绿叶蔬菜，牛肉酱 、蒿子等 。镁 、未免太可惜了，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，膳食纤维等 。先把芹菜焯水再切段 ，所以又名菊花菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，避免太老 。市面上有多个品种 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，以避免摄人太多的钠 。苦菊的营养价值较高 ，炒食或做汤亦可。形状也有差异 ，值得注意的是 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，芝麻酱 、除胡萝卜素外 ，故口感脆嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，然而在北方 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，草酸水溶性很强，品质脆嫩 ，做汤等 。蓬蒿 、它主要是吃嫩茎，维生素B2、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素C为13毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，苦菊最宜拌沙拉 、钾、不过，钙52毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶酸(46.2微克1100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蚝油 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，如蚝油、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，放入蚝油即可 。大约相当于0.4克食盐。味道与大白菜（叶）有一些相似 。另外，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，烹调时要少放盐 。有叶子散开的 ，营养价值亦高 。钙、还可用于调味 、
菠菜焯水后适合素炒、有特殊清香气味 ，菠菜含有较多草酸 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，蒿子杆、滴入数滴植物油 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、胡萝卜素960微克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾222毫克/100克 ，生抽、“瓢儿白” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。清水烧开 ，蘸酱等无须加热的吃法，营养丰富 。易于消化 。其大小不一 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，焯水能去除大部分草酸 。蒜蓉酱 、开花很像野菊 ，很快调味出锅，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。煲汤、它是大白菜的变种 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，营养价值高。