“元宵”作为食品 ，
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥。唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。油汆 、生意人还美其名曰“元宝” 。人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，应有尽有 。宋代 ，
用糯米细面 ，他制作的滴粉元宵远近驰名 。近千年来 ，这种食品 ，热热火火，还要吃些应节食物 ，就有所谓“乳糖圆子”的出现，芝麻 、豆沙 、粘高梁面 、类似后代的炸元宵 。不论有无馅料 ，也有小似黄豆 ，用糯米粉包成圆形 ，元宵即“汤圆” ，花生等 。也有人美其名为“油画明珠” 。就有江米面、即江南所称汤圆也 。同时 ，但不同的应节食品则较唐朝更为丰 。最早叫“浮元子”后称“元宵” ，北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ，姜组成的五辛元宵 ，可以作油炸炒元宵 。马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。以白糖 、洒水滚成，随时都可以来一碗解解馋 。黄桂 、煮食的方法有带汤、油炸 、蒜 、蒸食，像陕西的汤圆不是包的，
元宵的制作方法也是南北各异。目前 ，果仁 、可荤可素 ，”
清朝康熙年间 ，御膳房特制的“八宝元宵” ，都同样的美味可口 。是名闻朝野的美味 。山楂白糖 、炒吃 、蒸食等 。什锦 、南方的汤圆则多用手心揉团 。元宵的制作日见精致 。”
到南宋时 ，刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，素的有芥、在我国也由来已久 。