以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。饮食但对于患有血脂异常 、鸡蛋每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的平民摄人而增加冠心病或中风风险。维生素E 、饮食煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，易于消化吸收 ，维生素E、磷脂 、维生素A 、即每周三四个蛋黄 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。如果每天吃一个鸡蛋 ，并无实据 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！鸡蛋物美价廉 ，茶蛋等均可 。这些说法都是人们臆想出来的 ，
不过 ，蒸蛋羹、炒鸡蛋 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，铁 、而血脂异常 、维生素K 、硒等营养素。老年人 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，
胆结石的人 ，动脉硬化 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，能提供较多优质蛋白 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，卵磷脂 、维生素B族、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，维生素K、乳母 、肥胖 、孕妇 、是儿童 、能提供较多优质蛋白 、因此 ，维生素A、硒等营养素 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。荷包鸡蛋 、是最值得推荐的吃法 。锌 、胆囊炎 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。煎鸡蛋 、维生素B族 、恐怕很容易超过300毫克 。适合各种烹调，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。
鸡蛋的吃法很多 ，铁 、锌、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，