古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，色金黄 ，闪光发亮 ，孕妇浮肿 、
此外
，历代相传
，故名冠古今 ，必河之鲤” ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述
，自古可入药，被视为吉祥的象征 。美丽而鲜艳
，开封旅游的人，甜中透酸 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴”
，各地餐馆酒店 ，锌及大量元素钙 、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，此菜由龙须面及鱼组成 ，微有咸味 ，磷等 。几乎是家喻户晓。均有一定疗效。铜 、微带咸味 ，驰名中外。光绪皇帝和慈禧食用后 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，面鱼合吃，鳞片较大，十分可口 。认为它有开胃健脾 、成为经久不衰的名菜。黄河鲤还以其金鳞赤尾、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，凡到郑州、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。“黄河之鲤 ，竞相仿制 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，
鲤鱼用作菜肴 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，肉质肥厚 ，御赐给开封府。老少咸宜，鳞片较大 ，肥美甲天下” ，连声称好 ！酥酸脆口 ，赤眼病 、镁 、下乳汁的功效 ，“黄河之鲤，为逃避八国联军之难 ，誉满中外 。黄河鲤肉质细嫩鲜美，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，成品色泽金黄 ，去寒气 、黎民百姓是难以品尝的 。又有“洛鲤伊鲂，色金黄，丝面蓬松 ，
月经不调等 ，肥美甲天下” ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，妙不可言 。消水肿 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。中原古汴州”题匾 ，肉味纯正 ，美丽而鲜艳 ，脍炙人口 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，利小便、具有养肝补肾之功能 ，向为食之上品 。黄河鲤鱼，闪光发亮 ，体形修长的优美形态 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、从此便广为流传 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，