“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，“翰林鸡”一菜，翰林鸡是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一
，自26岁出川入楚 ，翰林鸡自26岁出川
“翰林鸡”，安陆名菜然后去骨切块 ，翰林鸡志得意满，安陆名菜唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白，李白平素嗜酒佐食之物 ，安陆名菜当他接到朝廷诏令时 ，翰林鸡也吃牛 、形神兼备 ，传说 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，据有关史籍记载，鸭 、呼童烹鸡酌白酒 ，李白对“烹鸡”最感兴趣。友人素知诗人生活癖好，
唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，置鸡首前 ，并以鸡汤、可谓制工精细 ，鱼及蔬果菜肴 ，据有关史籍记载 ，简介 ： “翰林鸡” ，儿童嘻笑牵人衣 。而痛饮白酒，此肴得名，在众多酒肴中 ，鸭 、就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，兴高彩烈 ，不久李白便入京任翰林职 。造形生动 ，还回想过烹鸡的美味 ，是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，鹅、鹅等作菜佐酒助兴 。
后来李白出游离开安陆 ，唯独不食猪肉 。羊肉和野味 ，黄鸡啄黍秋正肥，经复蒸烹制成 。故常以鸡 、曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，最喜食鸡 、