在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，也不饮有虫之水的水文故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。从小就受到寺院采茶 、佛教喝带虫的水是犯戒 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。坐禅提神 ，都要随身配带一个滤水囊 ，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。采摘和炒制有丰富的经验 ，受到修行人的偏好。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，一般的寺庙都建在名山胜川，
佛家对水质的重视 ，