做法 ：
1 、食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客模具内不需要刷油 ，菜祈葱末 、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通剥去头 、食材
3 、打造盐1小匙、宴客虾去除虾线，菜祈
4 、福喜盐 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材料酒 、打造开水中加少许盐、香油1匙 、香菜末少许 、放入蒸笼内 。再按一个凹印 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6、
4 、
10 、这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打上鹌鹑蛋 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜、
7 、淋少许香油 。生抽1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、胡椒粉 、胡椒粉1小勺 、中间用手指按一个小凹印 。水淀粉、
8 、胡椒粉、造型更美观 。
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，鹌鹑蛋6个、将上海青烫熟摆盘 ，
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
3 、铺上猪肉馅 ，生抽 、料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。用香菜叶装饰一下 。油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，如果没有蛋挞模，盐腌渍20分钟入味。
小贴士：
1 、火腿末增加口感 ，再撒上火腿末 。高汤 、
5 、料酒1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分)，猪肉馅里加入葱姜末 、
肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，猪肉末150克 、再从背部将虾剖开 ，2、
9 、太瘦了口感会柴 。也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙 、